何龙:发现福喜过期食材为何又是记者抢先

2014-07-24 19:46|来源:搜狐|1323人阅读

如果不是东方卫视曝光上海福喜的原料生产内幕,那么大量的麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐食客现在一定还在食用那些过期变质的食品。这种食品对身体有多大危害现在还无人做出准确评估,但未必像福喜工作人员所说的“过期也吃不死人”。

东方卫视记者通过卧底采访发现,上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。这家公司通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类,甚至把过期一年的发绿、发臭的冷冻小牛排等进行再加工,售给肯德基、麦当劳、必胜客等快餐连锁店,而这些过期原料被优先安排在中国使用。

这是中国食品安全问题静默一小段时间之后的再次呈现。上海福喜食品有限公司是美国福喜(OSI)集团在上海的分公司,为美国独资企业。这意味着本次卷入过期食品丑闻的,从食品材料的供应方到使用方,都是外资企业。

在我们的经验中,这些外企的检查管理还相对规范,那么,还有多少餐饮企业经得起“卧底”?没被曝光的不等于没问题,其它食材供应商和餐饮店也许存在更多更大的问题,只是目前还未被发现。

从食材加工生产到餐饮成品的销售过程中,在政府监管层面,有食药监督局;在加工生产和餐饮输出方面,也有内部检查程序,但为什么发现问题的,往往是媒体记者?新快报曾分别于2005年和2009年两度通过卧底采访,发现数家无良酒楼,成为相关检查监督部门的“带路人”。

上海福喜号称是“世界级肉类加工厂”,其母公司OSI集团公司一定有自己的严格监管机制,但一到中国为何就开始胡作非为?“林萍在日本”在微博上说,麦当劳规定:炸薯条超过7分钟没卖掉要立即扔掉;汉堡包超过19分钟扔掉;牛肉饼20分钟;咖啡30分钟;香酥派90分钟;生菜从冷藏库拿到配料台上只允许120分钟的保鲜期。亲,你相信么?绝大部分的日本麦当劳分店都严格遵守着这规定。

这不能不从我们的大环境进行反思。“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也。”我们对食品安全问题的检查监督不严,对违犯者的惩罚处理不狠,助长了违规犯法的意图。

相关报道显示,为了把控产品质量,麦当劳、肯德基等公司经常会到福喜工厂检查。但在检查时,福喜生产线车间里装有次品的蓝色塑料袋全都消失了。检查一过,蓝色袋子又被重新推回生产线。而福喜的数据也可以被随意自改,为应付检查,他们还做了对内、对外的两本账。

在这种情况下,任何事先张扬的检查都不可能看到真实情况。记者能够发现问题,恰恰是用隐秘的方式潜入厂家内部,从而得到最真实的材料。

但这种隐性采访在发达国家曾经引起有关新闻伦理的争论,美国ABC广播公司记者更因以“卧底”的方式查出美国巨狮食品售卖过期猪肉和残缺乳酪而被告上法庭。可是在我国,由于相关部门没有担当起应有的监管责任,媒体不得不采取非常规手段以获得厂家和商家的违规违法事实,这种新闻伦理问题也要记在监管部门的帐上。

而且一些监管者不仅仅是失职,还与违法违规者私相收授,为他们打掩护洗地板。这次被曝光的上海福喜食品公司,今年还获得上海嘉定区的表彰,被评为“嘉定新城(马路镇)食品安全生产先进单位”。尽管我们不能据此认定此中有利益猫腻,但起码也是监管的严重失职。

现在,媒体已把福喜丑闻呈现在公众面前,监管部门在处理时如果还是高举轻放,不对所有食品生产和餐饮企业进行彻查,不对责任人做出严厉的惩罚,那么媒体冒着风险所做的卧底采访,其意义都将大打折扣。


编辑 lizhuang
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